Ensalada de patata austríaca
Yo soy muy de ensaladas, las tomo casi a diario como entrante, para acompañar alguna carne o pescado, o como plato único, y me gustan simples o con muchos y diferentes ingredientes.
Pero si me tuviera que decidir por alguna, y elegir cual me gusta más, sin dudarlo diría que las ensaladas de patata son las que más me gustan, me encantan!!
La patata cocida, templada o fría, acompañada de cebolla picada, sal y un buen aceite de oliva virgen, o una suave y rica vinagreta, es una de las ensaladas más deliciosas que hay.
Como esta riquísima ensalada austríaca, que lleva una vinagreta de mostaza de estragón y miel, mezclada con la patata, que es una delicia.
Además de que me iba genial, porque quería hacer una receta tradicional del país donde vive desde hace años, Austria.
Maite es muy conocida y querida entre todos los bloggers, y es que la mayoría de los diseños de nuestros blogs, la plantilla, la cara que veis, los ha hecho ella.
Como persona es un encanto, es amable, educada, trabajadora, y sobre todo, tiene mucha paciencia con todos nosotros, ya que le pidas lo que le pidas y cuando se lo pidas, siempre es amable y atenta con los problemas que tengas.
Y con respecto a su blog, Maite tiene recetas super ricas y maravillosas, unas más laboriosas y otras más sencillas, como la ensalada que he elegido, sencilla, pero deliciosa.
Pero además de sus riquísimas recetas, lo más interesante del blog de Maite son las historias que cuenta en cada entrada, no dejes de entrar en su blog porque te encantará!!
Si las ensaladas de patata te gustan tanto como a mi, puedes entrar y ver estas otras que están riquísimas también, Ensalada de patata, cebolla tierna y piparras, las Patatas en vinagreta, la Ensalada de patatas y habichuelas, o la Ensalada a la arlesiana.
Para la ensalada:
2 patatas grandes.
1/2 cebolla roja.
Cebollino o perejil picado.
Para la vinagreta:
2 cucharadas de mostaza de estragón.
Vinagre de manzana. (a tu gusto)
Granos de comino.
1 vaso de caldo de verduras, pollo.....
1 cucharadita de miel.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta molida.
Modo de hacerlo:
Lava bien las patatas con su piel y ponlas a hervir en agua con sal. Cuece a fuego lento unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Saca del agua y deja que se templen antes de quitarles la piel.
Corta las patatas en rodajas más o menos finas, depende de tu gusto, a mi me gustan más bien gorditas. Si se te rompe alguna no te preocupes que luego se pueden mezclar.
Ves colocándolas en una fuente, cuenco o ensaladera.
Corta la cebolla pelada en rodajitas finas, esparce por encima de la patata.
Vamos con la vinagreta o aliño:
Mezcla o bate todos los ingredientes en un bol. Sal pimenta.
Echa por encima de la patata y cebolla, mueve la ensaladera para que se mezcle bien con todas las patatas. Es importante que no quede seca la ensalada.
Deja que repose unos 30 minutos antes de servir, o guarda en la nevera. Se puede tomar templada o fría, eso es como más te guste.
Sirve espolvoreada de cebollino picado.
Espero que te guste.
Bueno Maite, ha sido un verdadero placer entrar en tu cocina, espero que te haya gustado mi pequeño homenaje.
Si quieres ver las recetas del homenaje a Maite de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo.
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