ENSALADA DE PATATA, BACALAO Y PIMIENTO

Llega el verano y lo que más nos apetecen son platos fresquitos, por eso os traigo esta deliciosa y sencilla ensalada.

Ingredientes:

- 300 gramos de bacalao desalado.

- 1 pimiento rojo asado o pimientos del piquillo.

- 1/2 cebolleta.

- 4 patatas medianas.

- Sal, aceite y vinagre.

Elaboración:

Cocemos la patata y asamos el pimiento rojo al horno. Luego cortamos en trozos ambas preparaciones y las colocamos en una fuente. Añadimos la cebolleta y el bacalao desalado en trozos y aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.