Ensalada de patata, naranja y bacalao #Asaltablogs
Vamos a por el último domingo del mes con el reto Asaltablogs de Marga. Asaltamos este mes sin compasión a Ana, una granadina muy simpática que junto a su marido orquestan el blog Fresas y Aceite, un blog que ya estás tardando en visitar, con un montón de propuestas de recetas deliciosas, muy bien explicadas y con unas fotos preciosas. Me costó muchísimo decidirme por una…iba del dulce al saldo y del salado al dulce…y al final me hizo ojitos esta ensalada que cayó rendida a mis pies. Está riquísima, te podrías comer 2 kilos sin enterarte, es sana y muy sencilla de preparar. Vamos?
Y aquí tienes el enlace a la receta original, gracias Ana!
Ingredientes:
4 patatas pequeñas
150g. bacalao desmigado (yo lo compré desalado)
1 huevo
1 naranja
12 aceitunas negras
1/4 cebolleta
1 tomate
aceite de Oliva Virgen Extra
sal
pimienta
Si no has comprado el bacalao desalado, lo tienes que poner en remojo 24 horas, cambiando el agua cada 8.
Picamos el bacalao y lo pasamos por la sartén unos minutos a fuego medio, lo reservamos.
Lavamos las patatas y las cocemos con piel unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo se noten tiernas.
Cocemos el huevo 10 minutos.
Picamos el tomate, la cebolla y las aceitunas y lo ponemos todo en un bol.
Añadimos la naranja también troceada, el bacalao ya frío y el huevo duro picado.
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos no muy grandes y las añadimos también.
Aliñamos a nuestro gusto y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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