Ensalada de patata y rúcula

INGREDIENTES

2 patatas cocidas con piel

25 g de rúcula

50 g de guisantes en conserva

50 g de bacon

½ diente de ajo grande o 1 diente de ajo pequeño

2 cucharadas de aceite de girasol

3 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PATATA Y RÚCULA

 En un bol mezclar: el aceite de girasol, vinagre de vino, ajo, sal y pimienta.

Cortar el bacon en trocitos según tu gusto, yo prefiero que sean proporcionales a las patatas.

Freír el bacon y dejar enfriar.

Secar con una servilleta el exceso de grasa.

Lavar la rúcula, secarla y cortarla en tiras.

Pelar las patatas frías y cortar en cuadritos.

Escurrir los guisantes y reservar.

Pelar el ajo y cortar en cuadritos lo más pequeño posible.

En un cuenco mezclar la rúcula, patatas, guisantes y el bacon.

Reservar en la nevera.

Antes de servir, mezclar con la vinagreta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al concurso de recetas de la web elbullirdeagus.com ENSALADAS DE VERANO 2015.

La entrada Ensalada de patata y rúcula aparece primero en Elbullirdeagus.