Ensalada de patatas alemana (Kartoffelsalat)

Dentro de poco se va a celebrar el Oktoberfest en Madrid (en Alemania comenzó el 16 de septiembre y terminará el 3 de octubre), por lo que queremos ambientar esta fiesta con platos alemanes. Hoy comenzamos con esta sencillísima ensalada de patatas, ¿quién se apunta a acompañarla de una cerveza? :-)

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas medianas

- 1/2 cebolla

- 2 salchichas tipo Frankfurt (de las ahumadas que son grandes)

- 10 pepinillos pequeños

- 1 cucharada de mostaza

- 4 ccuharadas de mayonesa ligera

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava bien las patatas.

- Cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén en su punto.

- Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados.

- Corta en rodajas las salchichas.

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.

- Rehoga la cebolla y las salchichas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren ambas.

- Corta los pepinillos en rodajas finas.

- En un bol mezcla la mayonesa ligera con la mostaza hasta que se integren bien y obtengas una crema ligera de color amarillo clarito.

- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, incluida la salsa.

Bon appétit!