Ensalada de pepino, salmón, queso de cabra y alcaparras

Hoy traigo dos versiones de ensalada, con y sin lechuga, pero con los mismos ingredientes. Hay a quien no le sientan bien las verduras de hoja o sencillamente no le gustan, así que se puede hacer de las dos maneras.

He utilizado un queso de rulo de cabra que tengo en aceite a las finas hierbas y que publicaré próximamente. Es una forma de mantenerlo en la nevera y aguanta meses, tomando el sabor de las hierbas.

Con lechuga:

-un puñado de mezclum de lechugas

-medio pepino pelado a rayas en rodajas

-40 g. de salmón ahumado a taquitos

-una cucharadita de alcaparras

-5 taquitos de queso de rulo de cabra

AOVE y sal

Disponemos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos.

Sin lechuga:

-1 pepino y medio pelado a rayas en rodajas

-40 g. de salmón a taquitos

-5 taquitos de queso de rulo de cabra

-una cucharadita de alcaparras

AOVE y sal

Disponemos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos.