Ensalada de pimientos asados y atun

Para 4 personas

Ingredientes:

- 5 pimientos rojos para asar

- 2 latas de atún CALVO en aceite

- 3 huevos

- 1 cebolla

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- perejil picado

Elaboración:

Sobre una bandeja de horno ponemos los pimientos limpios de semilla y echamos un chorrito de aceite por encima y los introducimos en el horno a 170 grados y dejamos asar hasta que se desprenda la piel con facilidad , los sacamos y dejamos enfriar , tendremos que ponerlos a asar con tiempo de sobra.

Ponemos los huevos a cocer con una pizca de sal para que se pelen bien.

Una vez fríos y pelados los cortamos en tiras y los colocamos en una ensaladera , añadimos la cebolla cortada en juliana y mezclamos echando un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal , ponemos los huevos , esto es opcional la forma en la que queramos ponerlos en trozos grandes o en laminas .

Y por ultimo ponemos el atún CALVO en aceite y espolvoreamos un poco de peregil por encima, es un buen plato que se acompaña con unas tostadas de pan.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y hogar de la fabrica Supreminox , lo mejor en acero inoxidable .