Ensalada de piña y frutas rojas al aroma de menta y miel

Aparte de dulces típico de Navidad, roscón de Reyes, tronco de San Silvestre y demás dulces, también he puesto en mi mesa exquisitas y refrescantes ensaladas de fruta fresca como esta que dejo hoy aquí. Una buena receta para comenzar el año llenos de energía y buenos propósitos en todos los sentidos.

Ingredientes para 6-8 personas

1 piña mediana y madura

150 gr. de arándanos caja de arándanos

150 gr. de frambuesas

2 cucharadas soperas de miel

3 cucharadas soperas de zumo de piña

un poco de menta




Pelar bien la piña y cortar en dados, procurando recoger el jugo que suelte. Colocar en un bol y reservar. Poner el jugo de la piña recogido o bien poner el zumo de piña indicado en y diluir en él la miel. Añadir la menta muy picadita. En el bol donde esta la piña añadirlos arándanos y las frambuesas, y seguidamente el aderezo. Remover un poco con cuidado para no estropear los frutos rojos y dejar en la nevera una media hora antes de servir para que esté fresquita pero no fría ya que las frutas pierden sabor si están demasiado frías