Ensalada de pollo con aroma de mandarina

Esta ensalada esta de maravilla te comparta la preparación para que las disfrutes en familia !

yo soy Anita Gomez Bedoya y me encanta compartir mis preparaciones con todos ustedes !

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1 cucharada de harina de trigo
100 ml crema de leche
250 ml taza de pulpa de mandarina
1 huevo grande, bien batido
Sal y pimienta
1 taza de pechuga de pollo cocida
3 tallos grandes de apio, finamente picados
100 g nueces fileteadas
2 cucharadas de cebolla roja en plumas
2 mandarinas medianas
Mezcla de hojas verdes

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En una olla calentar la pulpa de mandarina con la harina de trigo y mezclar constantemente, cuando comience a hervir atemperar el huevo batido ( poner un poco dela mezcla caliente en el recipiente del huevo y luego regresar la mezcla a la olla para seguir la cocción)
mezclar hasta espesar, dejar enfriar y agregar la crema de leche, llevar a refrigeración por una hora.
unir los demás ingredientes, los cascos de mandarina, la cebolla, el pollo, el apio, las nueces y el aderezo, refrigerar por una hora y servir en una cama de hojas verdes.