Ensalada de Pollo con salsa rosa

Ingredientes

150 grs de pollo

1 rodaja de piña pequeña

70 grs de queso curado

1 huevo cocido

1 zanahoria pequeña

Lechuga al gusto

Salsa rosa c./n

60grs de olivas rellenas o sin hueso

Aceite y sal.

Elaboración.

Haremos la pechuga, al horno, plancha o hervida como más os guste, a mí me gusta al horno, pero cada cual puede hacerla como más le guste.

Una vez que esté hecha dejamos enfriar y la cortamos en trocitos o juliana, reservamos. Cortamos y lavamos la lechuga, limpiamos la zanahoria y rallamos, el queso los cortamos en dados pequeños.

Cocemos el huevo y dejamos enfriar un huevo de cocción tiene 10 minutos, aconsejo que poner sal en el agua, así se pela mejor.

Una vez que tengamos todo preparado, solo queda montar la ensalada, en un plato, lo primero pondremos la lechuga cortada en juliana, añadimos el queso y la piña y el pollo, añadimos las olivas y zanahoria condimentamos con una pizca de sal y aceite, y el huevo lo cortamos en trocitos o rallamos, y por último pondremos la salsa rosa encima.

La salsa rosa la tenéis en el blog.

                                                          Mª Carmen Pina

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