Ensalada de Pollo Envuelta en Tortilla

INGREDIENTES




1/2 taza de jugo de limón

Salsa de pescado 1/3 taza (salsa asiática, puede ser soya )

1/4 taza de azúcar

2 dientes de ajo picados

1/4 cucharadita de pimienta roja molida

8 tortillas de harina de 6 pulgadas

4 tazas de lechuga romana

3 tazas de pollo cocido desmenuzado , (12 onzas )

1 tomate grande maduro , cortado en gajos delgados

Zanahorias ralladas 1 taza , ( 2 medianas )

Cebolletas 2/3 taza picadas , ( 1 manojo )

2/3 taza de menta fresca

PREPARACIÓN




Mezclar el jugo de limón , salsa de pescado , el azúcar , el ajo y el pimiento rojo picado en un tazón pequeño hasta que se disuelva el azúcar.

Precaliente el horno a 325 ° F. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y el calor en el horno durante 10 a 15 minutos , hasta que estén suaves y bien caliente. Mantenga caliente .

Combine la lechuga , el pollo , el tomate , las zanahorias , las cebolletas y la menta en un tazón grande . Añadir 1/3 de taza del aderezo y revuelva para cubrir.

Establecer la mezcla de pollo , tortillas y el aderezo restante en la mesa  para que  los comensales cada uno arme sus tortillas  Sirva inmediatamente .

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