Ensalada de pollo, miel y mostaza

Con este calor que hace últimamente me cuesta mucho meterme en la cocina, supongo que no soy el único ¿no?
Por eso siempre opto por preparar ensaladas completas con algo de proteínas que sirvan de plato único. Esta vez os traigo una ensalada al que le he añadido pollo. Para darle un toque especial he preparado un delicioso aliño suave de miel y mostaza que le aporta mucho sabor ¡Y muy pocas calorías! ¿A que suena bien?
¡Venga, vamos con la receta!

Ingredientes

180 gr de lechugas variadas ( Yo he usado lechuga romana y lombarda)

Una zanahoria pequeña

Una cebolleta

400 gr de pechuga de pollo fileteada gruesa

Aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto

Para el aliño suave de mostaza y miel

Un yogurt blanco sin azúcar

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de miel

Perejil picado

Sal y pimienta negra al gusto

Copos de chile picante (opcional)

Cómo hacer la ensalada de pollo, miel y mostaza

1.- Preparamos las verduras. Pelamos y rallamos la zanahoria. Cortamos en juliana la cebolleta. Limpiamos las lechugas y las cortamos.

2.- Preparamos el aliño. En un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta tener una crema homogenea. 

3.- En una sartén con unas gotas de aceite asamos los filetes de pollo a fuego alto hasta que estén doradas. Cortamos en tiras.

4.- En el fondo de una ensaladera ponemos las lechugas mezcladas con la zanahoria y la cebolleta. Colocamos por encima el pollo a tiras y aliñamos con la salsa suave de mostaza y miel
¿Que os ha parecido? 

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Nos vemos mañana.
Un abrazo

 

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