Ensalada de pollo

Para las cenas de verano que muchas veces son un quebradero de cabeza. Aquí te dejo esta idea: Ensalada de Pollo.

Ingredientes

2 o 3 filetes de Pechuga de pollo

Lechuga

Manzana

Cebolla

Maíz

Zanahoria rallada

Mahonesa

Sal

Elaboración de la Ensalada de Pollo:

1. Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los hacemos a la plancha, hasta que se doren por ambos lados. Cuando estén preparados, los apartamos y dejamos enfriar. 2. Cuando los filetes hayan enfriado los cortamos a tiras o a trozos, los ponemos en un bol. 3. Añadimos cebolla picada, manzana a daditos, lechuga lavada y secada con papel para absorber todo el agua que le sobra y no empape la ensalada. 4. Agregamos también maíz y una zanahoria rallada. 5. La aliñamos con 3 o 4 cucharadas de mahonesa. La cantidad es a tu gusto. Para hacer la mahonesa batimos un huevo con aceite de girasol, agregamos sal y un chorreón de vinagre.

Puedes aliñarla con aceite de oliva, vinagre y sal. También puedes sustituir el vinagre por lima o limón.

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