Ensalada de pulpo

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Ensalada de pulpo 

Que bien queda la pareja patata-pulpo, verdad? Pues estos son 2 de los 4 ingredientes que lleva esta vistosa ensalada.

Una ensalada muy apetitosa, fresca, ligera...que entra muy bien y que se puede comer tanto a temperatura ambiente, como tibia o “pasada” un rato por el frigorífico, o sea, ¡a tu gusto!.

Y como ni abrimos el fuego, es extremadamente cómoda, fácil y rápida de preparar, asi que nos resuelve a la perfección la comida de cualquier dia de la semana – sobre todo si no tenemos mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar – porque es completa y muy nutritiva.También es perfecta si necesitas llevarte el táper al trabajo.

En definitiva, es una ensalada lo que se dice “práctica-práctica” de verdad.

Un consejo: Aqui te dejo el vídeo con el paso a paso. ¡No te lo pierdas!

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2,50€

Índices de salud

Rico en: proteínas, hidr.de carbono y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Microondas
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo de puntilla

Ensalada de pulpo, vídeo paso a paso

Ensalada de pulpo, ingredientes para 2/3 personas

4-5 patatas medianas
1 pata de pulpo cocido (aprox.250g.)
2 tomates rojos
8-10 aceitunas negras sin hueso

Para el aliño

Sal
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Ensalada de pulpo, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Cuece las patatas con piel en el microondas durante 5-6 minutos (ver tip en sugerencias/trucos)

Mientras se cuecen las patatas, corta en rodajas el pulpo, los tomates a gajos y las aceitunas como más te guste (a rodajas o, incluso, déjalas enteras). Ponlo todo en un bol o ensaladera.

Cuando estén las patatas, enfríalas bajo el agua para poderles quitar la piel sin quemarter. Pela y cortas en trozos no muy grandes.

Añade las patatas cortadas al bol con el resto de ingredientes. Adereza con los ingredientes del aliño, remueve y sirve (fresca o a temperatura ambiente, según temporada)

Ensalada de pulpo, sugerencias/trucos:

– Puedes cocer las patatas en el microondas como lo ves en el video (es decir, poniéndolas todas en un plato y tapadas con papel film) o bien, de esta otra forma, que también es en el microondas pero van envueltas de manera individual. Para ello te dejo este enlace. Clica aqui . En ambos casos, el tiempo es casi el mismo 
– Si quieres cocer las patatas por el sistema tradicional, te llevarán unos 15-20 minutos en olla tradicional y 10-12 minutos si las cueces con la olla exprés.
– Como cada microondas es un mundo, antes de dar por finalizada la cocción de las patatas, pínchalas para asegurarte de que están a tu gusto. En el mio, que es de 800w. el tiempo que necesito para que estén a mi gusto, es el indicado.
– ¿Te interesa conocer las propiedades nutricionales del pulpo? Clica aqui

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