ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON ANCHOAS

Ensalada de queso de cabra con anchoas, ideal para cenas o como entrante en cualquier comida.

Ingredientes para la ensalada:

Bolsa de ensalada de brotes tiernos.

Rulo de queso de cabra.

1 Persimón.

6 Anchoas.

Uvas pasas.

Aove.

Mostaza a la antigua.

Sal

Pimienta.

Hacemos la vinagreta, en un bote pequeño añadimos sal, pimienta, una cucharadita de mostaza y cubrimos con aove, tapamos y renovemos enérgicamente, reservamos.

En un plato colocamos un aro, cortamos el persimón a rodajas y lo ponemos de base, añadimos los brotes tiernos, seguidamente añadimos la vinagreta con las pasas y las anchoas.

El rulo lo cortamos en rodajas y con un soplete lo gratinamos, con una plancha también vale. Colocamos encima de la ensalada los medallones de queso y desmoldamos. Añadimos por encima un chorrito de aove y listo para degustar.