Ensalada de queso de cabra

Preparar un aliño con la sal, el aceite y el vinagre. Poner las lechugas en una ensaladera plana junto con los tomates cherry. En una plancha se dora un poquito los piñones y se echan por encima de las lechugas. En la misma plancha se hace vuelta y vuelta al queso, hasta que reblandezaca un poco y sin llegar a dorarse. Poner el queso encima de todo lo anterior y encima de él las nueces. Aliñar con la mezcla preparada al principio.
Fuente: Yolanda