Ensalada de quinoa y calabaza asada

¡Estamos muy contentas! Estos días nos estáis diciendo muchos que os encanta la calabaza, igual o incluso más (si es que se puede) que a nosotras. Así que aquí tenéis otra receta para aprovecharla este otoño. En esta ocasión se trata de una ensalada de quinoa y calabaza asada.

Es una idea sencilla, que no requerirá muchos ingredientes, pero es un plato saludable y saciante. Aunque a priori podáis pensar que las ensaladas son solo una guarnición. Pero si ya lleváis un tiempo con nosotras supongo que ya os habremos hecho cambiar un poco de idea, ¿o no?

Si os animáis con este plato, aquí os dejamos todos los detalles de la receta (solo para suscriptores):

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Aquí tenéis la receta en audio, como siempre:

¡Esperamos que os guste mucho! Creemos que con las diferentes opciones y recomendaciones que os hemos dado en la receta podréis prepararla de forma que se adapte a lo que más os gusta. Pero ya sabéis que aquí estamos para cualquier duda, idea o sugerencia. ¡Os leemos!