Ensalada de quinoa y pollo

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar esta deliciosa Ensalada de quinoa y pollo, una receta de ensalada muy sencilla y deliciosa para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, universidad, etc.

Es una receta muy completa, ya que incorporamos pollo, quinoa y ensalada variada.

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Ingredientes:

125 gr de quinoa cocida

lechuga variada

1 aguacate

queso curado cortado en cubos

4 nueces picadas en grueso

1 pechuga pequeña de pollo

sal

pimienta

Aceite de oliva

Ingredientes para el aliño:

1 cda de miel

4 cdas de aceite

1 cda de vinagre

sal

Pimienta

Preparación de la Ensalada de quinoa y pollo

Cortaremos el pollo en trocitos pequeños, lo salpimentaremos.

A continuación, lo freiremos en una sartén, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pollo y dejaremos dorar.

Cuando esté hecho, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos hasta que esté frío.

Para empezar a servir la ensalada, añadiremos en el plato la lechuga variada, añadiremos el aguacate cortado en tiras longitudinales, incorporaremos las nueces picadas, la pechuga de pollo, el queso, la quinoa.

A continuación, empezaremos a preparar el aliño, en un bol que podamos cerrar herméticamente, añadiremos la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Taparemos el bol y agitaremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Cuando tengamos los ingredientes correctamente integrados, añadiremos el aliño en la ensalada.