Ensalada de remolacha y granada

Es inevitable. Cuando acaban las fiestas navideñas nos entran los remordimientos de conciencia. Siempre llegamos a la misma conclusión: hemos comido mucho, demasiado; hay que poner freno a esto. Entonamos un sonoro mea culpa para que nos oigan nuestros familiares y decimos, para que conste en acta, que la próxima vez no caeremos en el mismo error. Comeremos con mesura y para demostrar nuestro firme propósito empezaremos con una simple y depurativa ensalada de remolacha y granada acompañada de una vinagreta.

RECETA

---

.
INGREDIENTES

Remolacha cocida.

Granada.

Queso feta o cualquier otro de vuestro gusto.

Nueces.

PARA LA VINAGRETA

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de Módena.

1 cucharadita de mostaza.

Sal.

Pimienta negra.

.
PREPARACIÓN

Cortar la remolacha en dados.

Pelar la granada. Mezclar todos los ingredientes y aliñarlo con la vinagreta.

PREPARACIÓN DE LA VINAGRETA

Poner tres partes de aceite, una de vinagre, una cucharadita de mostaza, sal y unas vueltas de pimienta. Mezclar bien y aliñar la ensalada.

---