ENSALADA DE REMOLACHA

Canónigos, naranjas, pomelos, remolacha, cebolla tierna, hinojo, aceite de oliva y sal.

50 gr. de canónigos, 1 naranja, 1 pomelo, ½ remolacha, ½ cebolla tierna, ½ hinojo, 5 ml. de aceite de oliva y sal al gusto.

Empezamos pelando la naranja y sacando los gajos y pelando y cortando el pomelo, los reservamos. Partimos en juliana la cebolla tierna, la remolacha y el hinojo, este lo partiremos lo más fino posible.

Con la parte del centro de la naranja y el pomelo, lo chafamos para sacarle todo el zumo, y lo pasamos a un bol, al cual le añadiremos aceite y sal para hacer una vinagreta.

Ya toca emplatar, empezamos poniendo los canónigos junto con la cebolla y el hinojo, a continuación los gajos de pomelo y naranja y los trozos de remolacha, finalizamos aliñando la ensalada con la vinagreta que hemos hecho.

Como en todas las ensaladas, podremos cambiar el tipo la lechuga por otra que nos guste más o por la que tengamos en la nevera.