Ensalada de rúcula con piña y kiwi

Las ensaladas, son platos muy sencillos de elaborar y saludables. Podemos prepararlas de maneras muy distintas, combinando verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, vinagretas y muchos otros ingredientes.

De manera que, combinando aquellos ingredientes que más nos gusten, podemos conseguir ensaladas sabrosas y perfectas para llevar a cualquier parte.

En esta ocasión, os mostramos una ensalada, en la que hemos incorporado: rúcula, kiwis, piña, jamón serrano, queso y una deliciosa vinagreta, muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

20g de rúcula

2 kiwis

1/2 piña

Tacos pequeños de queso manchego

4 lonchas de jamón serrano

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre de Módena

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Preparación

En esta ocasión, empezaremos la receta picando en trocitos pequeños, las lonchas de jamón y las reservaremos.

A continuación, pelaremos y trocearemos los kiwis, la piña y los reservaremos.

Mezclaremos todos los ingredientes, junto con los brotes de rúcula, la piña, el kiwi, el queso y el jamón.

Prepararemos la vinagreta, mezclando: el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y batiremos bien todos los ingredientes.

Por último, aliñaremos la ensalada con la vinagreta.