Ensalada de rúcula con tomates secos en aceite
Una ensalada sencilla, rápida de hacer.... ¡no!, rapidísima y absolutamente deliciosa.
Queso parmesano, unas lascas, la cantidad va al gusto
Rúcula, una bolsa
Tomates secos, 8
Ingredientes para el aliño:
Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas
Sal fina, 1/2 cucharadita
Vinagre de módena, 1 cucharada
Utensilios:
Cuchillo afilado
Tabla para cortar
Tarro de cristal con tapa
Elaboración:
Abre la bolsa de rúcula y reserva.
Abre el bote de tomates en aceite y extrae ocho unidades; corta cada tomate por la mitad.
Corta unas lascas de queso parmesano, al gusto.
Dispón los tomates en aceite partidos en dos, las lascas de parmesano y la rúcula en una ensaladera y mezcla todo bien.
Vierte en un tarro las tres cucharadas de aceite de oliva, la cucharada de vinagre de módena y la media cucharadita de sal fina. Cierra el bote y agítalo hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliña la ensalada con la mezcla anterior justo antes de servir.
¿Fácil verdad? Disfrútala.
La felicidad prolonga la vida y trae salud.