Ensalada de rúcula y salmón ahumado

Para aprovechar un resto de salmón ahumado pensé el contraste tan rico que haría con la rúcula. Dicho y hecho, y con poca cosa más, tenemos una ensalada sana, rica y sencilla. Así sí se hace la dieta con alegría! El caviar (sucedáneo) es opcional, pero le da un toquecito que ni te cuento.

Ingredientes:

150g. salmón ahumado

rúcula

2 cebolletas

2 tomates

sucedáneo de caviar

sal

aceite aove

Tan sencillo como hacer una cama con la rúcula en una ensaladera, cortar todo a trozos regulares y repartirlos por encima.

Si decides poner el caviar, al final, después de aliñar con aceite y sal, se reparte por encima de los trocitos de salmón.

Lista! más fácil no puede ser

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