Ensalada de salmón marinado y queso

Inspirada en la bruschetta italiana, permite mezclar los ingredientes que más os gusten. El secreto está en la forma de tostar y condimentar el pan. Este queda crujiente por fuera y blando por dentro permitiendo así recoger el sabor del condimento.

Ingredientes 



Un paquete de salmón y queso cremoso marinado (de Mercadona) *

Cebolla de verdeo

Pimiento rojo dulce

Tomates Sherry

Rabanitos mini

Alcaparras

Ajo

Un paquete de brotes verdes

Pan de rosca gallega (o chapata)

Aceite de oliva 

Agua mineral

Vinagre de manzana (o suave)

Sal



*También se puede hacer con anchoas en aceite y mozzarela

Cortar un pedazo de pan para cada comensal). Con un pincel untar toda la superficie de las rebanadas, sin olvidar los bordes, con una mezcla de agua y aceite en una proporción de una de agua por dos de aceite.
Poner el pan entre dos hojas de papel de para horno y aplastar con un rodillo para que queden finas.
A continuación tostar en el horno a 200º.

Mientras cortar todos los ingredientes. Mezclar y condimentar ligeramente con la vinagreta suave bien emulsionada.

Una vez hayáis sacado el pan del horno, frotar un diente de ajo por la superficie y lo colocáis troceado en el interior de un bol.

Distribuir la ensalada por encima del pan y servir inmediatamente.

 Una delicia!.