Ensalada de sandía, pollo y vinagre balsámico
No se a vosotros, pero yo me alimento en verano a base de ensaladas, fruta fresca y comidas sencillas y ligeras...y es que con el calor, solo me apetece eso.
Habitualmente como ensalada en cualquier época del año, porque es algo que me encanta...pero ahora es que soy adicta...no puedo vivir sin ellas.
Esta ensalada de sandía y pollo es muy completa, y está deliciosa, el dulzor de la sandía junto con el ácido del vinagre balsámico hacen de ella un estupendo plato para una cena sana y que se hace en un momento.
Además , la sandía está en plena temporada y están buenísimas...le da un frescor a la ensalada impresionante. Os aseguro que os va a gustar.
Ingredientes:
- 1- 2 filetes de pollo a la plancha
- 2 tazas de sandía cortada en cubos
- 1 trozo de queso azul (cantidad al gusto)
- 1 taza de almendra laminada o pipas de girasol peladas
- 2-3 hojas de lechuga (la que nos guste)
- 200 ml de vinagre balsámico de módena Borges
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Primero hacemos la vinagreta mezclando la sal, el vinagre y el aceite. Lo mezclamos bien en un cazo y lo ponemos al fuego a que reduzca un poco, unos 15 minutos a fuego lento. Dejamos que enfríe.
Hacemos los filetes a la plancha y los reservamos fríos. Los cortamos en cubos.
Cortamos la sandía en cubos y la lechuga en juliana gruesa.
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En una ensaladera, ponemos las lechugas en el fondo, alrededor ponemos la sandía, el pollo en el centro y lo espolvoreamos todo con el queso azul desmenuzado y las almendras laminadas.
La regamos con la reducción de vinagre balsámico que hemos hecho.
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En esta ocasión he utilizado para hacer esta ensalada, el vinagre balsámico que venía en mi Desgustabox de este mes.
Degustabox, es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: BORGES, EL CORCEL, COSTA, DONETTES, MICHEL ET AUGUSTIN, QÉ!, POMPADUR, HELLMANN´S, DON SIMÓN, WUG, NESCAFE.
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por solo 9,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,99 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
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¡Es una ensalada deliciosa y fresca!
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