Ensalada de sardinas

Buenos buenísimos días!!
¿Qué tal amanecéis hoy?
Continuando con el mes sano que hemos iniciado de pérdida de peso y subida de autoestima, hoy, te presento una ensalada sana, nutritiva y cargada de calcio, que siempre es bueno, especialmente para los que somos intolerantes a la lactosa, que nunca está de más.
¿Te apuntas?

NOTA.- Ésta imagen está recogida de Internet, si es tuya y no estas de acuerdo con que esté aquí, por favor, ponte en contacto conmigo y la retiraré de inmediato, gracias.

Ingredientes para cuatro personas.-

Una lata de sardinas en escabeche (lo puedes utilizar en aceite de oliva)

Dos tomates

Un queso fresco sin lactosa

Dos zanahorias

Una cebolla pequeñita

Sal
Preparación.-

Parte el tomate en cuadritos pequeños.

Pica la cebolla en láminas finitas.

Ahora, vamos a remojar la cebolla en agua con un pellizco de sal y vamos a aplastarla un poco para que pierda el picor (gran truco de mi madre y mi abuela)

Partimos el queso en cuadritos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.

Vamos a montar la ensalada.

En un bol, ponemos el tomate, la cebolla, la zanahoria.

Agregamos el escabeche de las sardinas.

Ponemos a continuación el queso y damos vueltas con cuidado para que el queso no se desmigue.

Por último, sirve en el plato y encima, pon un par de sardinas (así no se romperán al dar vueltas)

Servir y comer frío.

A disfrutar.