Ensalada de tomate Kumato

¿Habéis probado el tomate Kumato? Es ese de color rojo oscuro, casi negro. Tiene un sabor intenso, dulce y muy agradable. Yo he querido potenciar su sabor dulce combinándolo con pasas y vinagre balsámico. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

Hojas de ensalada variadas, yo usé una que combina hojas de espinacas, rúcula, escarola rizada, lechuga lollo rosso y col lombarda

Queso fresco tipo "Burgos", 2 envases de 62g c/u.

Pasas sultanas, al gusto

Tomates "kumato", 6

Vinagreta:


Aceite de oliva "virgen extra", 6 cucharadas

Sal fina, 1 cucharadita

Vinagre balsámico, 2 cucharadas


Elaboración:

Comienza cortando los tomates en gajos.

Seguidamente saca los quesos de sus envases y córtalos en dados.

A continuación mezcla en una ensaladera las hojas de ensalada variadas, las pasas, los quesos troceados y los tomates cortados en gajos.

Mezcla en un bote de cristal los ingredientes del aliño, esto es las seis cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico y la cucharadita de sal fina.

Aliña la ensalada justo al tiempo de comer.

¡Fácil y rica!

"No estimes el dinero en más ni en menos de lo que vale, porque es un buen siervo y un mal amo."