Ensalada de tomate y huevo
Ensalada de tomate y huevo, qué cosa más sencilla y mas deliciosa Éste es un plato que lleva muchos años en mi recetario particular (por no decir toda la vida o, al menos, desde que tengo uso de razón). Cuántas veces me lo había hecho mi madre para cenar! Luego, cuando fui mayorcita, ya me lo hacía yo misma. En realidad, lo troceaba todo, el tomate y el huevo, pero – en esta ocasión – he querido hacer una presentación un poco más cuidada, poniendo el tomate en rodajas y añadiéndole un poco de hierbas aromáticas. Como te digo, yo lo tomo normalmente cuando tengo poco apetito para cenar, no tengo ganas de cocinar o me apetece algo ligero, pero también cuando quiero un sencillo pero un excelente entrante o acompañamiento, para complementar un plato principal, sea carne, pescado, pasta, arroces o, por que no, otras verduras. Si no lo has probado nunca, te invito a que lo hagas y veas que, con tan pocos ingredientes podemos comer cosas maravillosas.
Un consejo: Si tienes hierbas aromáticas frescas, mejor usarlas asi. Si las tienes de esas que venden en botecitos, también van perfectas.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 6 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,25
Índices de salud
Rico en: proteínas y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol:Medio
Utensilios, solo necesitas
Microondas
Tapadera apta para microondas
Bol pequeño
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar
Ensalada de tomate y huevo, ingredientes para 2 personas
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2 tomates medianos
2 huevos
Para el aliño:
Sal
pimienta
1 pizca de orégano (o albahaca)
1 cuch. sopera de vinagre de manzana
2 cuch. soperas de aceite de oliva
Ensalada de tomate y huevo, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Cuece los huevos en el microondas, según te indico en este tip. Para verlo, pincha aqui
Mientras se enfrían, lava y corta a rodajas de 1cm. los tomates y disponlas en un plato o fuente.
Trocea los huevos duros y repártelos por encima del tomate.
Salpimenta, espolvorea con el orégano y aliña con el vinagre y el aceite de oliva. Sirve fresco (o a temperatura ambiente).
Sugerencias/Trucos: Si prefieres cocer los huevos por el sistema tradicional, recuerda que éstos deben cocer 10 minutos y debes dejarlos enfriar antes de pelarlos y cortarlos.
– La forma más rápida y económica de hacer huevos duros, es de la manera que te indico en el punto 1. Sobre todo, teniendo en cuenta que, como en este caso, la estética no es importante ya que van troceados.
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