Ensalada de tomate y pepino con queso y nueces

El otro día se me vino encima la hora de la cena (para variar) y no tenía ni ideas, ni demasiadas cosas en la nevera. Rebuscando, encontré algo de queso y acabé preparando una ensalada sencillísima pero no por eso menos deliciosa. Estaba divina! Me encanta añadir queso y frutos secos a las ensaladas, son perfectos para hacer un plato único completo y quedan de maravilla. Esta vez no fue una excepción. Fantástica! 

       INGREDIENTES 

• Tomate
  
• Pepino
  
• Hojas de espinacas (opcional)
  
• Nueces
  
• Queso feta 
  
• Quesa Gorgonzola
  
• Aceite
  
• Vinagre balsámico
  
• Sal

  
  
  
          PREPARACIÓN 
  

  
  

  

  
  - Lavamos y cortamos los tomates.
  

  

  
  - A continuación añadimos el pepino en trozos en más o menos igual proporción que el tomate.
  

  

  
  - Yo añadí también unas hojas de espinacas frescas que me quedaban. Una hierba además o en lugar, como albahaca, cilantro o menta le iría genial también.
  

  

  
  - Machacamos un puñado de nueces en un mortero y añadimos.
  

  

  
  - Añadimos queso feta o del estilo, al gusto, en cubitos o desmigado. 
  - Terminamos con un poco de queso Gorgonzola u otro queso azul que nos guste y aliñamos con sal, aceite y vinagre. Removemos, y a comer!!!

  

  
  
  
  

  
  Qué la disfrutéis! J
  

  

  
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