ENSALADA DE VERDURAS CON BONITO Y HUMUS DE GARBANZOS

Hoy tenemos una ensalada muy completa, pues tiene verduras, legumbres y pescado. Lo mejor es que hagas el humus el da anterior, y as es mucho mas rpido. Te pongo el enlace de la receta del humus. Humus de remolacha

Ingredientes:

Nuestra receta del Humus

200 gr de garbanzos cocidos

1 bote de bonito o atn

1 pimiento rojo

1 pepino

1 cebolleta

1 limn en zumo

Aceite de ssamo

Semillas de ssamo

1 cucharada de perejil picado

Comino, canela, sal y pimienta

Aceite de oliva

Brotes verde

Elaboracin:

Lo primero que hacemos es lavar el pepino, cortarlo por la mitad y

le quitamos el centro. Lo ponemos a curar con un poco de sal, unos 15 minutos, hasta que sude.

Despus lo lavamos y lo cortamos a trocitos pequeos. Reservamos en un bol. Cortamos tambin la cebolleta y el pimiento rojo a trocitos. Lo aadimos al bol del pepino. Aderezamos con sal, pimienta, zumo de limn, un poco del aceite de ssamo ( no pasa nada si no le pones..), aceite de oliva, perejil, canela y cominos. Si es verano la reservas en el frigo hasta que la montes. Sino, le aades los garbanzos y lo integras todo.

Ya solo tienes que hacer el montaje, porque a mi me gusta en cuencos o vasitos de forma individual.

Colocamos un par de cucharadas en el fondo del humus de remolacha y luego, un poco de brotes verdes

Le ponemos un poquito de aceite de oliva y unas cucharadas de nuestra mezcla de verduras con los garbanzos.

Para finalizar aadimos el pescado que tenemos, bonito, atn , anchoas..

Y ya tienes tu ensalada completa!!! que perfectamente puedes tomar como plato nico, ya que lleva todo lo que necesita tu cuerpo!!