Ensalada de yogurt griego con pepino y rábanitos
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Hoy traigo un rica y diferente ensalada que será un estupendo acompañamiento para cualquier plato.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino pequeño
6-8 rabanitos
4 cucharadas soperas de yogurt griego sin azucarar
1 limón pequeño (su zumo colado)
Mix de ajo y perejil seco
Aceite de oliva
1 ramita de hierbabuena fresca
Sal
Preparación (10 minutos):
Hidratamos el mix de ajo y perejil con abundante aceite de oliva.
Pelamos y troceamos a daditos pequeños el pepino.
Lavamos y troceamos a daditos de similar tamaño que los daditos de pepino.
Añadimos sal, el zumo de limón y 4 cucharadas soperas de yogurt griego sin azucarar.
Añadimos dos cucharadas soperas del mix de ajo y perejil hidratado en aceite de oliva.
Lavamos y picamos finamente las hojas de la hierbabuena fresca.
Mezclamos, rectificamos su sabor si fuera necesario y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.