Ensalada del Día

Ensalada de Día

Una rica ensalada fácil y económica.
Probablemente tengas en tu alacena y refrigerador todos los ingredientes.
Ingredientes:

Unas hojas de lechuga (de 4 a 5 hojas)
1 tomate rojo, guaje o cherry en medias lunas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 limones
Sal marina al gusto
Pimienta al gusto
85 gramos de mezcla de semillas, nueces mixtas y uva pasa (Snack nutritivo sin colesterol) (cacahuate, nuez de la india, almendras, semillas de pepitas de calabaza, nuez de nogal y uvas pasas). Opcional

Procedimiento:

Lavar y desinfectar las hojas de lechuga trozarla y escurrirla
Partir el tomate rojo en medias lunas, cuadritos, o rodajas como mas te guste
En un bol, colocar la lechuga, el tomate y revolver, la dejamos a un lado
En otro bol mas pequeño hacer la marinada, empezamos colocando el aceite de oliva, exprimir los limones, agregar la sal marina y la pimienta al gusto y dejamos reposar unos minutos
Volvemos al bol de la lechuga y tomates agregamos la marinada mezclamos bien y por último...
Agregamos la mezcla de semillas, nueces, uvas pasas y volvemos a mezclar bien y listo.

Dependiendo su salud digestiva, (Síndrome de Intestino Irritable (SII), Colitis, Gastritis, etc.) pueden agregarle vinagre (blanco, de manzana o balsámico), queso fresco, pepino, crotores, pimientos, jicama, aguacate, tofu, mango, rabanitos, espinacas, acelgas, etc. O lo que les guste y tolere su organismo.
Esta ensalada muy bien es para dos personas y si quieren para acompañamiento de su plato fuerte.
Espero les guste esta idea y la preparen.