Ensalada etíope de tomate y pepino

Tiempo aproximado: 15 min
2 raciones

INGREDIENTES

1 tomate

1/2 pepino

1/4 de cebolla

1/2 cucharada de café de pimienta

1/2 cucharada de café de chile en escamas

2 tiras de pimiento verde

2 cucharadas soperas de zumo de limón

1 cucharada sopera de vianagre de arroz

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 pizca de sal

Opcional para acompañar: queso fresco (usamos feta) y espolvorear con perejil fresco.

ELABORACIÓN

Cortar todos los ingredientes en cuadradinos pequeños.

Añadir las especias junto con el aliño y revolver bien.

Servir fresco. Nosotros lo hemos comido con pan injera (ver receta) acompañado de fasolia (ver receta) y doro wat (ver receta).