Ensalada exótica de pasta con salmón ahumado y mango

Esta ensalada me la enseñó una amiga , aunque al aderezo original le añadí un toque agridulce y ligeramente picante . Después de probarla , esta deliciosa, con una mezcla de sabores que te transporta a algún lugar exótico.....

Es muy sencilla de hacer y se puede preparar con antelación al menos medio día sin poner el aliño hasta ultima hora.

INGREDIENTES:

Salmón ahumado

1 mango

pasta (yo usé pasta en forma de corazón)

mango

pasta

hojas verdes (rúcula, lechuga)

tomates cherry

SALSA:

1 naranja ( el zumo )

medio pimiento rojo ( chiltoma, morrón )

medio mango maduro

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

semillas de sésamo

2 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite de oliva

Tabasco, unas gotitas

ELABORACIÓN:

Cocinar la pasta y enfriar.

Para la salsa poner en un cazo pequeño la salsa de soja y miel, cocinar hasta que espese un poco, apagar el fuego , reservar. Triturar el pimiento con el mango y el zumo de naranja , el vinagre , unas gotitas de tabasco( no debe picar demasiado). Colar para que el aderezo quede fino

Poner en una ensaladera las hojas verdes, la pasta, el tomate, el mango (también se le puede agregar aguacate ( palta) y el salmón. Salpimentar y verter un poco de la salsa encima. Espolvorear con el sésamo.

Y he aqui el resultado