ENSALADA FRESCA DE CHAMPIÑON Y FRUTA

1 Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños .

2 Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando ya este caliente el aceite , incorporamos los champiñones que previamente les hemos salado con un poco de sal y pimienta blanca.




Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, cuando empiezan a coger color añadimos el zumo del medio limón dejando que se mezclen todos los sabores .




3 Mientras que se van cocinando los champiñones, comenzamos a cortar el resto de ingrediente en cachos pequeños .



Empezamos por el melón , le quitamos la piel y dejándolo limpio lo troceamos .

4 A continuación, cortamos también el aguacate y los langostinos .

5 Cuando veamos que los champiñones están cocinados los sacamos de las sartén a un plato , reservándolos para después .

6 Una vez preparados todos los ingredientes , quitamos las hojas a las endibias y las extendemos al plato donde vamos a presentar la ensalada

7 En un bol, mezclamos el aguacate y el melón ya cortados junto al maíz y los langostinos troceados . Aliñamos al gusto ( usaremos un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana ) y esta mezcla la incorporamos a las hojas de endibia que tenemos ya limpias y extendidas .

8 Finalmente añadimos los champiñones que teníamos reservados , como nota de sabor un poquito de vinagre de modena y listo .


  Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo …. Buen provecho ¡¡¡  

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