Ensalada fría de garbanzos

Hoy para comer te propongo una ensalada fría de garbanzos. Es una receta saludable, baja en calorías y al estar la verdura cruda aporta numerosas vitaminas. Además, el sabor es riquísimo.

Ingredientes de la ensalada fría de garbanzos

2 tomates

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Aceitunas negras

Vinagre de módena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo. Te recomiendo que escojas unos buenos tomates porque se nota la diferencia sobre todo en este tipo de platos.

Parte en trozos pequeños los pimientos y el tomate. Haz lo mismo con la cebolla.

En mi caso he utilizado un bote de garbanzos cocidos porque es mucho más rápido pero puedes cocerlos si no tienes a mano.

En un bol añade la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el rojo junto con las aceitunas negras.

Por último, vamos a aliñarla con sal, vinagre de módena y aceite de oliva. Si quieres puedes ponerle alguna especia como orégano que queda genial también. Y ya está lista esta ensalada fría de garbanzos.

Es una receta rápida y muy saludable. Te animo a que la hagas en casa y me cuentes qué te ha parecido. ¡Y a disfrutar de la comida!

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