Ensalada fría de repollo y patata
¡Hola!
Pareciera que estos son los días de dulces y ensaladas frescas, pero es que eso es lo que apetece en verano, bueno a mi los dulces me apetecen todo el tiempo seamos sinceros ¡jajaja!. Esta ensalada es una variación de una que comía en Venezuela que está hecha originalmente con mantequilla y mayonesa, y aunque no sabe igual obviamente esta versión en lo particular me gusta más, es mucho más fresca, más sana, más sencilla y sin grasas malas. Así que hurra por esta variación.
Vamos rápido a la receta, necesitamos pocos ingredientes y son de esas ensaladas que se pueden preparar con antelación y llevarla a la playa o la piscina, y también a los que estamos a tope de trabajo y estudios aún en verano es ideal porque solo tienes que levantarte, sacarla de la nevera, servirla y disfrutarla.
Espero que la disfruten tanto como yo.
Bendiciones.
Pao
Características
Libre de gluten
Sin harinas refinadas
Fresca y sabrosa
¿Qué uso?
2 patatas pequeñas cocidas al vapor
100 g de repollo blanco
100 g de repollo morado
2 dientes de ajo (recuerda quitarle el centro para evitar repetirlo después de comer)
4 cdas grandes de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal al gusto
hojas de perejil picadito para decorar
¿Cómo hago?
Pelar las patatas y cortarlas en cuadritos de 1 cm aproximadamente
Picar la col blanca en tiritas finas y cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos aproximadamente, colar y reservar
Picar la col morada en tiras finas y cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal durante 5 minutos aproximadamente, colar y reservar
En un bol mezclar la mitad de las patatas cocidas con la col blanca y reservar
En otro bol mezclar la otra mitad de las patatas cocidas con la col morada y reservar
En una sartén pequeña calentar el AOVE
Triturar los dientes de ajo
Agregar el ajo triturado a la sartén junto con una pizca de sal y saltear por un par de minutos hasta que este doradito
Incorporar el ajo salteado y el aceite al bol con las patatas y el repollo, mezclar y dejar reposar por 10 minutos para que se integren bien los sabores
Con la ayuda de un cilindro de cocina emplatar, una capa con col morada y otra capa con col blanca, perejil picadito
Y el paso a paso aquí:
Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos
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