Ensalada mediterránea
La dieta mediterránea es una forma de alimentación muy saludable y que no
debemos abandonar en verano. A veces, por el extremo calor dejamos de
consumir legumbres, que tradicionalmente se cocinan en forma de guiso.
En el post de hoy te sugiero una ensalada con garbanzos muy fresquita y
nutritiva dentro de un tarro, un estilo muy trendy que te permite llevar
la ensalada a la oficina, a un picnic ...o tenerla preparada en el frigo para
consumirla en cualquier momento.
Además de los garbanzos lleva unos brotes tiernos, tomatitos cherry de
varios colores, mozzarela y unos germinados de alfalfa. El aliño lo
dejo a tu gusto, aunque yo te hago la sugerencia de mi aliño favorito
a base de mostaza de Dijon.
Disfruta de la excelente dieta mediterránea también en verano.
INGREDIENTES
Brotes tiernos
garbanzos hervidos
tomatitos cherry
mozzarela
germinados de alfalfa
sal
aceite de oliva virgen extra
mostaza de Dijon
ELABORACIÓN
Para elaborar la salsa vinagreta, mezclar un chorro de aceite
de oliva con un poco de sal y unas cucharadas de mostaza de
Dijon.
Una vez que tengamos la vinagreta disponer todos los ingrediente
de la ensalada en un bol o en tarro, como lo he hecho yo, y aliñarla
cuando la vayas a comer.
... BE SWEET !!!