Ensalada mimosa o tarta salada mimosa
Vídeo receta; ensalada mimosa o tarta salada mimosa:
Ensalada mimosa o tarta salada mimosa
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 1 hora más refrigeración
Ingredientes para un molde de 20 cm:
3 patatas medianas
3 – 4 zanahorias no muy grande
1 cebolleta
240 gr de atún en lata ya escurrido
125 gr de queso rallado suave
4 huevos
Mahonesa
Elaboración de la ensalada mimosa o tarta salada mimosa:
Empezamos cociendo las patatas enteras y sin pelar pero bien limpias junto con las zanahorias peladas en abundante agua con sal. Dejamos de 30 – 35 minutos hasta que estén tiernas.
Enfriamos y pelamos ambas.
Por otro lado cocemos los huevos en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir dejamos 10 minutos y refrescamos en agua fría, pelamos y reservamos.
Picamos la cebolleta en trozos finos y cubrimos con agua fría y una pizca de sal para que no pique, para suavizar el sabor.
Rallamos tanto las patatas como las zanahorias por separado y reservamos.
Separamos las yemas de las claras; estas últimas las rallamos y las yemas las desmigamos con la ayuda de un tenedor.
Ya tenemos todo listo para montar la ensalada mimosa o tarta salada mimosa.
Colocamos sobre un plato un molde redondo; yo he utilizado un molde desmoldable de bizcocho. En la base de este colocamos las patatas ralladas, extendemos bien y hacemos presión para que quede bien compacto; por ejemplo con un vaso.
Después añadimos una cucharada de mahonesa sobre las patatas y cubrimos toda la base, no es necesario añadir mucha cantidad para que no quede muy pesada.
Continuamos con el resto de ingredientes y hacemos los mismo, la zanahoria extender y la cucharada de mahonesa; la cebolleta (si no os gusta podéis sustituir por otra capa de patatas, mahonesa, el queso, mahonesa y terminamos con las claras y las yemas.
La ensalada clásica se termina con las yemas de color amarillo que nos recuerdan a las mimosas; yo le hice una pequeña variación y luego decoré a mi gusto. Eso os lo dejo a vuestro gusto.
En cualquier caso, cuando ya tengamos montadas las capas; tapamos la tarta y la guardamos en el frigorífico al menos 3 horas.
A la hora de servir desmoldamos y decoramos a nuestro gusto y lista.
Ya tenemos un delicioso plato que seguro te encantará.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de ensalada mimosa o tarta salada mimosa.
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