Ensalada mix
Inevitable la ensalada de turno. Sinceramente no podría pasar sin ellas. Aunque añoro esas super ensaladas que me hacía hace unos años cuando la situación económica me lo permitía. Eran ensaladas con muchos ingredientes y ahora mismo para mi un lujo imposible.Pero no vamos a quejarnos aunque más sencilla y por supuesto más asequible, no por ello es peor, únicamente más frugal.
Ingredientes:
1/2 lechuga iceberg
2 zanahorias pequeñas
2 tomates en rama
un poco de coliflor
1 cebolleta
2 latas de atún en aceite de oliva
150 gr de maíz en lata (comprado en el aldi marca el cultivador)
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Trocear la lechuga, el tomate, la coliflor en ramilletes pequeños, la zanahoria en rodajas, la cebolleta en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera. Añadir el maíz y el atún troceado, Condimentar con aceite y sal y lista para disfrutar
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la esperanza es lo último que se pierde , siguiendo con la búsqueda del empleo imposible