Ensalada murciana

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una ensalada que en casa nos encanta desde... Ni me acuerdo.

No puedo decir que sea la autentica ni la verdadera ensalada murciana y también conocida en algunos pueblos o provincias como moje, Mi recuerdo desde pequeña es llamarla ensalada murciana, Murcia, una ciudad que me encanta y voy siempre que puedo sobre todo a comer.

Es un primer plato muy fácil de preparar lo puedes hacer todo el año pero en verano es especialmente refrescante.

Hoy preparamos un bol como para dos o tres personas, asi que duplicar o triplicar las cantidades según los comensales que seais.

Ingredientes:

1 bote de tomate troceado

1 lata de atún

1 cebolla tierna pequeña

2 huevos cocidos

50 grs. de aceitunas rellenas

50 grs. de aceitunas negras (enteras o a rodajitas)

Aceite de oliva y sal a tu gusto

Elaboración:

Lo primero tendremos los huevos cocidos ya sabeis que los cocemos en agua con un poco de sal, cuando comienza el hervor los dejaremos unos 12-15 minutos y luego los dejaremos un rato en agua fria, que se pare la cocción, Hay quien le pone un chorrito de vinagre al cocerlos.

Cada uno que los cueza a su forma.

El tomate de bote puede ser entero y lo troceais o hay botes de tomate troceado.

Ahora solo abrimos las latas y comenzamos a ponerlo todo en un bol, añadiremos la sal y el aceite y ya tenemos nuestra ensalada lista.

A mi me gusta dejarla un rato en el frigorifico antes de servirla, pero el aceite y la sal se lo pongo al final. Si haces mucha cantidad y te sobra, preparatelo en unas tostas, queda riquisimo.

Fácil sencilla y riquisima. No te la pierdas!!!