Ensalada murciana
Esta receta tiene una historia.
Ya sabéis que soy maestra. Todos los años llegan compañer@s nuev@s al cole.
Este año llegó a principio de curso María, una chica joven y super apañada que venía desde Murcia. Concretamente desde Cieza. Un pueblo murciano que está a más de 400 km de mi cole.
María es tutora de tercero de primaria y yo de cuarto, por lo que somos compañeras de ciclo. Lo que nos obliga a coordinarnos de manera más estrecha.
Desde el principio, conectamos muy bien, María es pura vitalidad y energía, dispuesta a ayudar siempre y con una profesionalidad mas que demostrada en este tiempo.
Desde que empezó el confinamiento, María está sola aquí. No pudo marcharse a su pueblo. Pero ella, sabe como pasar la cuarentena sola, se monta sus video fiestas con sus amigas, hace vídeos para sus alumnos, etc
Y precisamente uno de esos vídeos que hizo a sus niños fue esta riquísima receta.
Con su naturalidad, su frescura y su saber hacer, María se ha ganado mi corazón y el de todos los compañeros y alumnos.
Cuando las chicas de La cocina typical spanish propusieron una receta de ensalada, lo tuve clarísimo.
Esta es mi manera de agradecerle a María todo lo bueno que nos ha aportado. Ojalá el próximo curso podamos seguir contando con ella.
María y yo en el carnaval del cole, apenas 15 días antes del confinamiento
INGREDIENTES:
1 lata de tomate en conserva natural (unos 400 gr)
1/2 cebolla
1 puñado de aceitunas negras
1 lata de atún o dos sin nos gusta mas
2 huevos cocidos
aceite de oliva, sal, pimienta y limón o vinagre
PREPARACIÓN:
Como la mayoría de las ensaladas la receta suele ser sencilla y rápida. Eso no quita que nos encontremos ante un plato delicioso.
Picamos la cebolla, uno de los huevos cocidos y el tomate.
Mezclamos con el atún y las aceitunas.
Aliñamos con un buen aceite de oliva, sal, pimienta y limón o vinagre (yo prefiero limón)
Adornamos con el otro huevo cocido cortado en gajos.
Mezclamos los ingredientes bien picados en un recipiente.
Y añadimos también el tomate y aliñamos. Adornamos con gajos de huevo cocido ¡Lista!
Es fresca, es sana, es rica...¡es ideal!
Todas las recetas de mis compañeras las puedes ver aqui
Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen