Ensalada ordenada de boquerones

Como casi siempre ando rebuscando restos en la nevera, pero aprovechando restos, se pueden realizar comidas estupendas y sorprendentes con un estupendo aspecto, y son restos de la nevera.



Ingredientes (2 personas):



1 tomate

2 cucharadas de aceitunas mezcladas con cebollitas en vinagre

2 mandarinas

3 boquerones en vinagre

2 banderillas picantes

Sal



Preparación (10 minutos):



Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en ambos extremos de la bandeja.

Junto al tomate colocamos las aceitunas con las cebollitas.

Pelamos y trocemos ambas mandarinas, colocando sus trocitos al lado de las aceitunas.

Pelamos y troceamos el pepino, colocándolo en el centro del plato, entre las mandarinas.

Solo resta sazonar y decorar con los boquerones en vinagre y las banderillas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.