Ensalada primavera

La receta de hoy es especial porque está hecha con papeles comestibles elaborados con soja natural de PaperSoy, lo que hace que sea muy vistosa y original. ¡Además es muy sana!

Ingredientes para 2 personas:
- 6 hojas de papel comestible de soja de PaperSoy
- 150 gr de espinacas frescas
- 1 bola de remolacha cocida
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo negro
- 20 dados de queso blanco
- 10 aceitunas verdes
- 1 manzana golden
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mostaza
- Perejil picado

Receta:
- Coloca 3 papeles comestibles sobre un cuenco pequeño para que cojan la forma. Prepara un cuenco por persona.
- Pon espinacas frescas en la base del cuenco.
- Lava, pela y corta en rodajas la zanahoria.
- Corta en cuadraditos la remolacha cocida y la manzana verde, previamente lavada y pelada.
- Corta en rodajas las aceitunas y el ajo negro.
- Coloca sobre las espinacas la zanahoria, la remolacha, la manzana verde, el queso blanco, las aceitunas y el ajo negro.
- Prepara la salsa de mostaza y miel mezclando los dos ingredientes hasta que se integren bien y viértelo por encima de la ensalada.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!