Ensalada Silvia, con mejillones

Como nos gustó la ensalada Silvia que publique hace unos días, en esta ocasión, hemos optado por mejorarla.

Ingredientes (2 personas):



1 lata de mejillones en escabeche

2 espárragos de bote

4 alcachofas de lata

Mayonesa de bote

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal





Preparación (10 minutos):



Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y además rápida de realizar.

Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.

Abrimos la lata de mejillones y colocamos los mejillones alrededor de la fuente donde hemos colocado nuestra ensalada.

Lavamos y picamos el perejil.

Colocamos el perejil sobre la ensalada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.