ensalada simple de patata y pepino

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Me gusta mucho la iniciativa que estan teniendo algunos blogs de publicar recetas  cuyo princial ingrediente sea el pepino..( español ..por supuesto) ..para apoyar a los agricultores españoles que menuda la que se les ha venido encima ,sin comerlo ni beberlo.., me vais a permitir el simil....que aqui le va muy bien..

la receta que propongo es muy sencilla....y la suelo hacer mucho sobre todo en verano..por que es muy fresquita..



que necesitamos....

2 patatas cocidas
1 pepino español
1 cebolla 
sal
aceite de oliva
vinagre de jerez
zumo de limon
2 cucharadas de salsa de soja
una cucharadita de azucar
estragón 

 como se hace....

 se cuecen las patatas y se dejan enfriar..
despues  en una ensaladera ..cortar las patatas en rodajas..el pepino y la cebolla en aros..
hacer una vinagreta con todos los ingredientes ...batiendolos muy bien..para  que queden bien mezclados...,regar bien la ensalada....dejar reposar unos minutos en el frigo antes de comerla...