ENSALADA TEMPLADA CON RAPE, ALMEJAS Y GAMBAS
Ingredientes:Ensalada variada
12 Almejas grandes
4 Gambas argentinas
200 gramos de rape fresco
1 Tomate
Olivas negras muertas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Empezaremos poniendo las almejas con agua y sal, durante 1 hora.
Una vez pasada la hora, pondremos un cazo con aceite para saltear las almejas.
Pelaremos las gambas y la salteraremos en una paella con un poco de aceite.
Las salpimentaremos y las dejaremos que se hagan a fuego medio.
Una vez abiertas las reservamos.
Cortaremos el rape a trozos pequeños y lo pasaremos por una pella con aceite.
Rectificaremos de sal y pimienta.
Empezaremos a montar el plato. En el centro del plato pondremos la ensalada.
Las gambas las cortaremos por la mitad hasta la cola.
Reservaremos el rape.
Pondremos olivas negras, 1/2 rodaja de tomate a cada lado y las almejas.
Pondremos el rape por encima.
Aliñaremos con aceite de oliva y vinagre de Módena.
Otra presentación de plato diferente
Espero que os guste!!!
Tiempo... 30 min
