Ensalada templada de pasta

Buenos días!

Hoy os traigo una receta que se prepara menos de 15 minutos. Empecemos como siempre con los ingredientes:

- 250 pasta fresca rellena de calabaza
- pollo desmenuzado
- canónigos
- rúcula
- tomates cherry
- limón
- anacardos
- perlas de mozzarella
- curry
- pimenta
- tajin
- crema balsámica de vinagre

Lo primero que haremos será hervir la pasta. En mi caso elegí una pasta rellena de calabaza y queso.

Una vez cocida la escurrimos, refrescamos y reservamos.

Lavamos bien los tomates y los cortamos en cuartos.

En un plato o fuente, según como lo vayáis a presentar, ponemos los canónigos, la rúcula y los tomates cherry.

En una sartén con un poco de aceite damos un poco de calor al pollo y le añadimos una cucharadita de curry en polvo.

Apagamos el fuego y agregamos un puñado de anacardos picados, un poco de pimienta recién molida y reservamos

Añadimos las perlas de mozzarella a la ensalada y aliñamos con un poco de aceite, limón y tajin.

Añadimos la pasta a temperatura ambiente.

Y terminamos el plato añadiendo un poco del pollo que teníamos reservado y un chorrito de crema de vinagre balsámico.

Espero que os guste y hasta la próxima.