ENSALADA TIBIA DE COLIFLOR, CÚRCUMA Y COMINO

Otra ensalada de verano que va con todo.

Ingredientes para 4 comensaled




Media coliflor

3 patatas

2 zanahorias

200 g de espárragos verdes

3 ajos

1 cucharadita de café rasa de cúrcuma

Media cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Vinagre

Aceite de oliva virgen extra

Las cantidades de los condimentos decídelas a tu gusto.

Preparación


Trocea la coliflor, las patatas peladas y las zanahorias en rodajas. Ponlas a hervir en agua que las cubra durante unos 15 minutos. Escurre, condimenta con sal, vinagre y aceite. Reserva en una fuente para servir.

En una sartén pon los ajos troceados fríe durante un minuto y agrega los espárragos troceados. Remueve y sofríe durante unos minutos. Añade sal, pimienta, la cúrcuma y el comino. Remueve y reserva.

Pon este sofrito por encima de las hortalizas, rocía aceite de oliva virgen extra y perejil, si te gusta.