INGREDIENTES
200 g de bacalao
2 tomates rojos maduros
1 patata
100 g de canónigos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de estragón
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA
Hervimos la patata en agua y sal durante 20 minutos. Reservamos.
Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas. Los hacemos a la plancha una vez salpimentados al gusto. Reservamos.
En una ensaladera plana ponemos la patata hervida cortada en rodajas, después los tomates y por último el bacalao en tiritas. Alrededor colocamos los canónigos. Aliñamos la ensalada en el siguiente orden: sal (al gusto), vinagre y aceite.